Su
Yetişkin insanın vücudunun yarısından fazlası sudur. Bebeklerde vücudun üçte ikisi sudur.
Bu nedenle, bebeklerde aşırı kusma ve ishal vücudun kurumasına yol açar. Çocuk büyüdükçe vücutta su oranı azalır, yağ oranı artar.
Suyun görevi; besin öğelerinin sindirimi, emilimi, taşınması, metabolizması, artık ve zararlı maddelerin dışarı atılmasıdır.
Su ihtiyacı ortamın sıcaklığına, kişinin vücut ağırlığına, ak-tifliğine ve beslenmesine göre değişir.
Genel olarak erişkin bir insanın günde 1,5-2 litre suya ihtiyacı vardır, ama bunun yaklaşık yarısını yiyeceklerden temin etmek mümkündür. Ateşli hastalıklarda, solunum sıkıntısı çekilen durumlarda, aşırı terleme ve ishal hallerinde vücudun su ihtiyacı artar.