Günlük Kalori İhtiyacı
Günlük kalori ihtiyacı hesaplanırken, meslek, cinsiyet, yaş, vücudun yüzölçümü ve besinlerin enerji değeri dikkate alınmalıdır. Yapılan işin ağırlığına göre günlük kalori ihtiyacı değişiklik gösterir.
Vücudun temel kalori ihtiyacı vücudun yüzölçümü ile de orantılıdır, iri tipler minyon tiplere göre daha fazla kalori harcarlar. Büyüme zamanlarında, hastalıktan iyileşirken, tiroid bezi fazla çalıştığında, metabolizma hızlı çalıştığı için fazla kalori harcanır.
Besinlerin enerji değeri içerdikleri yağ, karbonhidrat ve protein oranlarına bağlıdır.
Bir besin ne kadar çok yağ içerirse, enerji değeri o kadar yüksektir ve ne kadar su içerirse o kadar düşüktür.
Örneğin, 100 gr. baklava 650 kalori içerirken, 100 gr. salatalık 20 kalori içerir.
Çocukların kalori gereksinimi yetişkinlerden daha fazladır. Yetişkinlerde ise yaş ilerledikçe enerji ihtiyacı azalır.
Yiyeceklerin yukarıda bahsedilen bu özelliklere dikkat edilmeden tüketilmesi durumunda ya kalori fazlalığı ya da kalori azlığı sözkonusu olacaktır. Vücuda gereğinden fazla kalori alınması sonucunda sıklıkla şişmanlık karşımıza çıkmaktadır.