Besin Alerjisi
Genelde gençlik döneminde görülür, yetişkinlik döneminde ise, kaybolur. Yaşam boyu sürdüğü çok nadirdir. Allerjik bünyelerde besin allerjisi oranı % 8-10 arasıdır.
Yiyecekler de bazen vücut tarafından tam bir yabancı madde gibi algılanıp, allerjik ani reaksiyona yol açabilirler.
Balık, bazı meyve ve sebze çeşitleri, baharat, süt, yumurta gibi besinler, bronşları daraltıp, solunumu zorlaştıran
Allerjik reaksiyona yol açabilirler. Pişirilen balığın kokusu bile bazen buna yol açabilir. Örneğin yer fıstığına karşı duyarlı olan bir çocuk, yerfıstığı yağına karşı bile reaksiyon gösterir ve kusma ile ishal de bu duruma eşlik edebilir.
Yalancı Allerjik reaksiyon:
Genelde yiyeceklerin içindeki katkı maddelerine (renklen-diriciler, bozulmayı engelleyici maddeler, koruyucular) karşı bir allerji durumu sözkonusudur.
Ayrıca psikolojik rahatsızlıklar ve vücuttaki enzim bozuklukları da bu tür allerjik duruma yol açabilirler.
İçinde Histamin (vücutta kaşıntıya neden olan madde) bulunan yiyeceklere karşı allerji:
Vücutta Histamin adı verilen maddeyi çözüp, ortadan kaldıran mekanizmada bir bozukluk varsa, bu maddeyi içeren besinler alınırsa, mevcut cilt hastalıklarının daha da kötüleşmesine ve tabiiki allerjik bir duruma yol açar.
Besin allerjisinden şüphelenme durumunda, özel cilt testleri ve seçici diyetler (allerjen olabilecek besinlerin tek tek denenmesi) uygulanarak teşhis konabilir.
Besin allerjisi durumunda, mide ve barsaklar yıkanarak, allerjen besinin bir daha alınmaması gerekir.