Yetişkin insanın vücudunun yarısından fazlası sudur. Bebeklerde vücudun üçte ikisi sudur.
Bu nedenle, bebeklerde aşırı kusma ve ishal vücudun kurumasına yol açar. Çocuk büyüdükçe vücutta su oranı azalır, yağ oranı artar.
Suyun görevi; besin öğelerinin sindirimi, emilimi, taşınması, metabolizması, artık ve zararlı maddelerin dışarı atılmasıdır.
Su ihtiyacı ortamın sıcaklığına, kişinin vücut ağırlığına, ak-tifliğine ve beslenmesine göre değişir.
Genel olarak […]
Mineraller insan vücudunda, bitkilerde ve hayvanlarda bulunur. Kasların ve sinir sisteminin çalışmasını sağlarlar, vücuttaki su miktarını dengede tutarlar, kemiklerin ve dişlerin sert olmasını sağlarlar.
Mineraller terle, idrarla ve ölmüş cilt hücreleri ile vücuttan atılırlar, bu yüzden yiyecekler ile yeniden alınmaları gereklidir.
Aşağıdaki tabloda başlıca mineraller ve bunlarla ilgili temel bilgiler verilmiştir:
Gıda maddelerinde 13 çeşit vitamin bulunur ve bunlar iki gruba ayrılır.
1-Yağda eriyen Vitaminler: A, D, E ve K vitaminleri
2-Suda eriyen Vitaminler: Diğer vitamin türleri
Vücut için yağda eriyen vitaminler çok önemlidir. Bu vitaminler yeterli miktarda alınmazsa vitamin yetersizliği meydana gelebilir.
Vitaminlerin çoğu ışığa, havaya ve sıcağa karşı hassastırlar.
Besinler hazırlanırken vitamin kayıplarını önlemek için gıda maddeleri soğuk yerde […]